Spezialitätenkaffee

Ein so bezeichneter Kaffee hat seine vorgeschriebenen, aber auch von uns getesteten, Parameter gemäß der SCAA. Er muss vor allem ein sog. Grading durchlaufen, bei dem das Feststellen der Kaffeequalität in einer entsprechenden Probe gemäß der Anzahl visueller Defekte klassifiziert wird. In zweiter Linie muss er mindestens 80 Punkte in der Degustation erreichen. Bedingungen für die Aufnahme in den Klassifizierungsstandard: Die Feuchtigkeit des grünen Kaffees muss im Bereich von 10 – 12% betragen, die Größe der Bohnen darf nicht mehr als 5 % vom deklarierten Wert abweichen, primäre und sekundäre Defekte dürfen eine bestimmte Anzahl nicht übersteigen, siehe hier

 

Spezialitätenkaffee

Ein so bezeichneter Kaffee hat seine vorgeschriebenen, aber auch von uns getesteten, Parameter gemäß der SCAA. Er muss vor allem ein sog. Grading durchlaufen, bei dem das Feststellen der Kaffeequalität in einer entsprechenden Probe gemäß der Anzahl visueller Defekte klassifiziert wird. In zweiter Linie muss er mindestens 80 Punkte in der Degustation erreichen. Bedingungen für die Aufnahme in den Klassifizierungsstandard: Die Feuchtigkeit des grünen Kaffees muss im Bereich von 10 – 12% betragen, die Größe der Bohnen darf nicht mehr als 5 % vom deklarierten Wert abweichen, primäre und sekundäre Defekte dürfen eine bestimmte Anzahl nicht übersteigen, siehe hier

 

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  1. Degustační sada Origin

    Rabatt zzgl. Steuern: 591,30 Kč Inkl. Steuern: 680,00 Kč

    Regulärer Preis: 690,00 Kč

    Degustační sada ulehčující váš výběr kávy. baleno po 250g x 4 druhy dle aktuální nabídky

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  2. Honduras Mauricio Penalba
    zzgl. Steuern: 236,96 Kč Inkl. Steuern: 272,50 Kč

    První vlastní projekt farmáře Mauricia Penalby. Farma La Innovación byla založena pro pěstování kávy jinak. Jeho káva nás na cuppingu okouzlila, protože naprosto zastínila svým charakterem ostatní kávy. V chuti je velmi komplexní, s náznakem tropického ovoce a vysokou sladkostí. Ochutnejte i vy soutěžní kafe z Mistrovství Česka na Aeropressu!

    Region: El Rincon, Marcala

    Zpracovatelský závod: COMSA

    Farma, farmář: La Innovacion, Mauricio Penalba

    Nadmořská výška: 1200 – 1250 m.n.m

    Odrůda: Catuai, Bourbon, Indio

    Zpracování: suchá metoda

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: banán, mléčná čokoláda, skořice

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  3. Ethiopia Banko Gotiti
    zzgl. Steuern: 237,39 Kč Inkl. Steuern: 273,00 Kč

    Lieben Sie Kaffee mit blumigem Charakter? Äthiopien Banko Gotiti ist sehr mild im Geschmack und stammt aus der berühmten Region Yirgacheffe. Das Aroma enthält Düfte von Jasmin, Kaffeebaumblüten und Tees. Im Geschmack dominieren saftiger Pfirsich, der Zitruscharakter einer Bergamotte und wiederum der duftende Jasmin.

    Region: Yirgacheffe

    Verarbeitungsbetrieb: Banko Gotiti

    Farm (Farmer): 300 Kleinbauern

    Meereshöhe: 1600 - 2300 Meter

    Varietät: Erbstück

    Verarbeitung: gewaschene Methode

    Säure: mittel

    Geschmacksprofil: Pfirsich, Jasmin, Bergamotte

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  4. Kenya Kamwangi AA
    zzgl. Steuern: 247,83 Kč Inkl. Steuern: 285,00 Kč

    Endlich Kaffee aus Kenia Kenia, auf den wir uns alle sehr gefreut haben! Kamwangi ist ein typisch kenianischer Kaffee, den wir immer aufsuchen, er ist sehr saftig und fruchtig mit einem Hauch roter Johannisbeere und einer reinen, angenehmen Karamell-Süße.

    Region: Kirinyaga

    Verarbeitungsbetrieb: Kamwangi

    Meereshöhe: 1800 - 1900 m.ü.M.

    Varietät: SL 28; SL 24; Ruiru 11; Batian

    Verarbeitung: gewaschene Methode

    Säure: hoch

    Geschmacksprofil: rote Johannisbeere, Brombeere, Karamell

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  5. Papua New Guinea Colbran
    zzgl. Steuern: 206,52 Kč Inkl. Steuern: 237,50 Kč

    Papua-Neuguinea bieten wir zum zweiten Mal an. Diese Landschaft hat enormes Potenzial und dieses Jahr entdeckten wir wieder ein Lot, welcher uns beeindruckte. Nur wenige Landschaften in der Umgebung bringen einen so reinen und angenehm fruchtigen Geschmack hervor.

    Region: Tairora, Eastern Highlands

    Farmer: Familie Colbran

    Verarbeitungsbetrieb: Baroida estate

    Meereshöhe: 1800 - 2000 m ü. M.

    Varietät: Arusha, Bourbon, Typica, Caturra

    Verarbeitung: gewaschene Methode

    Säure: mittel

    Geschmacksprofil: Stachelbeere, Khaki, Pinienkerne

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  6. Brazil Santa Ines
    zzgl. Steuern: 185,22 Kč Inkl. Steuern: 213,00 Kč

    Direct Trade aus unserem ersten Kaffee-Container aus Brasilien! Brasilien Santa Ines ist bereits
    der zweite Kaffee, den wir von unserem Besuch in Brasilien mitgebracht haben. Die Familie Pereira
    widmet sich sowohl der Verarbeitung von kommerziellem Kaffee als auch von Premium-Kaffee.
    Das Lot, welches wir gekauft haben, gehört zu den Qualitativsten in ihrer Produktion. Der Kaffee ist
    vollmundig und die süßen Aromen von Schokolade und Mandeln ergänzen die zarte, traubenartige
    Fruchtigkeit.

    Region: Minas Gerais
    Farm (Farmer): Familie Santa Ines, Pereira
    Meereshöhe: 900 -1050 Meter
    Varietät: yellow catuai
    Verarbeitung: Trockenverfahren
    Säure: niedrig
    Geschmacksprofil: Mandeln, Schokolade, Trauben

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  7. Ethiopia Gora Kone
    zzgl. Steuern: 237,39 Kč Inkl. Steuern: 273,00 Kč

    Äthiopien - ein Land, in dem alles, was mit Kaffee zu tun hat, begonnen hat. Wir sind immer wieder beeindruckt von den Geschichten und der Qualität des Kaffees, den Äthiopien jedes Jahr anbietet. Wir sind immer auf der Suche nach dem Besten, damit Sie ihn sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso genießen können. Bei beiden Zubereitungen stechen Tee- und Zitruscharaktere hervor.

    Region: Sidamo

    Verarbeitungsbetrieb: Gora Kone

    Meereshöhe: 1900 - 2050 m

    Varietät: Heirloom

    Verarbeitung: gewaschene Methode

    Säure: Mittel

    Geschmacksprofil:

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  8. Burundi Kibingo
    zzgl. Steuern: 175,65 Kč Inkl. Steuern: 202,00 Kč

    Vždy se snažíme v portfoliu našich káv nabídnout něco opravdu zajímavého! Jsou to kávy, které si někdo na první ochutnání zamiluje a někomu třeba nesednou vůbec. Proč tomu tak je? Jde o unikátní chuťový profil, který je tak jedinečný, že se vymyká chuti „klasičtějších“ káv. Stejně tomu tak je u této Burundi zpracované suchou metodou. Do které skupiny se přidáte vy?

    Region: Kayanza

    Zpracovatelský závod: Kibingo

    Nadmořská výška: 1700 – 1900 m.n.m

    Odrůda: Bourbon

    Zpracování: suchá metoda

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: višňový koláč, liči, čokoláda

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  9. Ethiopia Sasaba lot 27 (250g) - Kaffeelots in Auktion
    zzgl. Steuern: 282,61 Kč Inkl. Steuern: 325,00 Kč

    Das Projekt „Operation Cherry Red“ (OCR) bot in einer Auktion einen der besten äthiopischen Mikrolots der diesjährigen Ernte an. Das gesamte Geld, das über den Ausrufungspreis eingenommen wurde, wurde direkt den Kaffeebauern ausgezahlt. Trabocca rief dieses Projekt OCR in Leben, einer unserer Import-Partner für grünen Kaffee. Der Trabocca verdanken wir bereits seit Jahren die Möglichkeit, hervorragenden Kaffee aus Äthiopien rösten zu können. Dank der Unterstützung der Farmer während des gesamten Anbau- und Verarbeitungsprozesses und dank der finanziellen Motivation gelang es den Farmern, Mikrolots zu produzieren, die sich bei einer professionellen Degustation um die 90 von 100 Punkten bewegen!

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  10. Ethiopia Alemayehu Daniel lot 19 (250g) - Kaffeelots in Auktion
    zzgl. Steuern: 369,57 Kč Inkl. Steuern: 425,00 Kč

    Das Projekt „Operation Cherry Red“ (OCR) bot in einer Auktion einen der besten äthiopischen Mikrolots der diesjährigen Ernte an. Das gesamte Geld, das über den Ausrufungspreis eingenommen wurde, wurde direkt den Kaffeebauern ausgezahlt. Trabocca rief dieses Projekt OCR in Leben, einer unserer Import-Partner für grünen Kaffee. Der Trabocca verdanken wir bereits seit Jahren die Möglichkeit, hervorragenden Kaffee aus Äthiopien rösten zu können. Dank der Unterstützung der Farmer während des gesamten Anbau- und Verarbeitungsprozesses und dank der finanziellen Motivation gelang es den Farmern, Mikrolots zu produzieren, die sich bei einer professionellen Degustation um die 90 von 100 Punkten bewegen!

     

     

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