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Der Markt

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  1. SILVER blend
    zzgl. Steuern: 139,13 Kč Inkl. Steuern: 160,00 Kč

    Eine für die Gastronomie bestimmte Kaffeemischung. Dieser Kaffee ist zum Beispiel für die Zubereitung von Espresso sehr gut geeignet. Die Mischung besteht aus 3 Arabica-Sorten, die aus Brasilien, Kolumbien und Kenia stammen, und aus 1 Sorte Robusta -, im Verhältnis 90 % Arabica und 10 % Robusta.

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  2. WHITE blend
    zzgl. Steuern: 164,35 Kč Inkl. Steuern: 189,00 Kč

    White Blend ist eine Mischung aus zwei Arabica-Bohnen

    India Balmaadi natural und Colombia San Luis

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  3. DECAFF - Mexico finca Santa Fé
    zzgl. Steuern: 168,70 Kč Inkl. Steuern: 194,00 Kč

      Nemůžete kávu kvůli kofeinu, ale milujete její chuť? Z této kávy budete mít radost! Pomocí technologie osmózy (Mountain Water Decaf proces), která používá vodu z Mexických hor, je z něj odstraněno 99,9% kofeinu a to bez použití chemie. Díky tomu si kávová zrna zachovají své odrůdové chuťové charakteristiky.

     Region: Sierra Madre de Chiapas

    Farma (farmář): Finca Santa Fé

    Nadmořská výška: 1200 m.n.m.

    Odrůda: odrůdy arabiky

    Zpracování: promytá metoda

    Acidita: nízká

     

    Chuťový profil: třešňový kompot, sladký tabák, slad

     

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  4. Kenya Kamwangi AA
    zzgl. Steuern: 247,83 Kč Inkl. Steuern: 285,00 Kč

    Endlich Kaffee aus Kenia Kenia, auf den wir uns alle sehr gefreut haben! Kamwangi ist ein typisch kenianischer Kaffee, den wir immer aufsuchen, er ist sehr saftig und fruchtig mit einem Hauch roter Johannisbeere und einer reinen, angenehmen Karamell-Süße.

    Region: Kirinyaga

    Verarbeitungsbetrieb: Kamwangi

    Meereshöhe: 1800 - 1900 m.ü.M.

    Varietät: SL 28; SL 24; Ruiru 11; Batian

    Verarbeitung: gewaschene Methode

    Säure: hoch

    Geschmacksprofil: rote Johannisbeere, Brombeere, Karamell

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  5. Papua New Guinea Colbran
    zzgl. Steuern: 206,52 Kč Inkl. Steuern: 237,50 Kč

    Papua-Neuguinea bieten wir zum zweiten Mal an. Diese Landschaft hat enormes Potenzial und dieses Jahr entdeckten wir wieder ein Lot, welcher uns beeindruckte. Nur wenige Landschaften in der Umgebung bringen einen so reinen und angenehm fruchtigen Geschmack hervor.

    Region: Tairora, Eastern Highlands

    Farmer: Familie Colbran

    Verarbeitungsbetrieb: Baroida estate

    Meereshöhe: 1800 - 2000 m ü. M.

    Varietät: Arusha, Bourbon, Typica, Caturra

    Verarbeitung: gewaschene Methode

    Säure: mittel

    Geschmacksprofil: Stachelbeere, Khaki, Pinienkerne

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  6. Ethiopia Sasaba lot 27 (250g) - Kaffeelots in Auktion
    zzgl. Steuern: 282,61 Kč Inkl. Steuern: 325,00 Kč

    Das Projekt „Operation Cherry Red“ (OCR) bot in einer Auktion einen der besten äthiopischen Mikrolots der diesjährigen Ernte an. Das gesamte Geld, das über den Ausrufungspreis eingenommen wurde, wurde direkt den Kaffeebauern ausgezahlt. Trabocca rief dieses Projekt OCR in Leben, einer unserer Import-Partner für grünen Kaffee. Der Trabocca verdanken wir bereits seit Jahren die Möglichkeit, hervorragenden Kaffee aus Äthiopien rösten zu können. Dank der Unterstützung der Farmer während des gesamten Anbau- und Verarbeitungsprozesses und dank der finanziellen Motivation gelang es den Farmern, Mikrolots zu produzieren, die sich bei einer professionellen Degustation um die 90 von 100 Punkten bewegen!

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  7. Ruanda Fugi Intango
    zzgl. Steuern: 347,83 Kč Inkl. Steuern: 400,00 Kč

    Hier handelt es sich um einen experimentellen Kaffee aus dem Süden Ruandas. Der Produzent
    Emmanuel mazeriert die Kaffeekirschen ohne Luft in speziellen keramischen Amphoren ( =
    Intango). In den gleichen Behältern wird auch einheimisches Bananenbier hergestellt. Diese
    Fermentation im Kaffee erzeugt einen unglaublich süßen Geschmack, der an Rum und Ananas
    erinnert. Der Kaffee hat auch eine sehr angenehme Säure, die dem Preiselbeersaft ähnelt.
    Emmanuel produzierte weltweit nur 500 kg - eine totale Rarität und ein toller Kaffee!

    Region: Nyaruguru
    Verarbeitungsbetrieb: Fugi
    Farm (Farmer): Emmanuel
    Meereshöhe: 1550 - 1850m über dem Meeresspiegel
    Varietät: Roter Bourbon
    Verarbeitung: Intango ("anaerob")
    Säure: mittel
    Geschmacksprofil: Preiselbeersaft, Rum, Ananas

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  8. Modbar pour-over modul
    zzgl. Steuern: 149.900,00 Kč Inkl. Steuern: 181.379,00 Kč

    Připravujte pour-over metodu ručně pomocí jedné ze dvou přiložených trysek, nebo naučte stroj až 25 různých receptů přístupných po stisknutí tlačítka. Upravte průtok podle způsobu a preferencí extrakce.

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  9. Modbar parní modul
    zzgl. Steuern: 157.900,00 Kč Inkl. Steuern: 191.059,00 Kč

    Lze umístit dvě páry jako u tradičního kávovaru po stranách hlav na espresso, nebo lze páru umístit kdekoliv jinde pro optimalizaci práce.  Lze ho použít jako další přídavnou páru ke standardnímu kávovaru pro zvýšení produkce nápojů. 

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  10. Honduras Mauricio Penalba
    zzgl. Steuern: 236,96 Kč Inkl. Steuern: 272,50 Kč

    První vlastní projekt farmáře Mauricia Penalby. Farma La Innovación byla založena pro pěstování kávy jinak. Jeho káva nás na cuppingu okouzlila, protože naprosto zastínila svým charakterem ostatní kávy. V chuti je velmi komplexní, s náznakem tropického ovoce a vysokou sladkostí. Ochutnejte i vy soutěžní kafe z Mistrovství Česka na Aeropressu!

    Region: El Rincon, Marcala

    Zpracovatelský závod: COMSA

    Farma, farmář: La Innovacion, Mauricio Penalba

    Nadmořská výška: 1200 – 1250 m.n.m

    Odrůda: Catuai, Bourbon, Indio

    Zpracování: suchá metoda

    Acidita: nízká

    Chuťový profil: banán, mléčná čokoláda, skořice

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