Decaf Guatemala Primavera

Decaf Guatemala Primavera Zoom

Decaf Guatemala Primavera
Kirschen, Malz, Kakaobohnen

DECAF Guatemala Primavera 250g

zzgl. Steuern: 168,70 Kč Inkl. Steuern: 194,00 Kč

DECAF Guatemala Primavera 1000g

zzgl. Steuern: 673,04 Kč Inkl. Steuern: 774,00 Kč
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Wir möchten allen, die empfindlich auf Koffein reagieren, einen neuen entkoffeinierten Kaffee
vorstellen. Koffein wird mit Hilfe von CO2 aus unserem Kaffee entfernt, ohne Chemikalien
verwenden zu müssen. Selbst Nebenprodukte, die dabei entstehen, sind natürlich und zu 100%
recycelbar. Dank dieser Methode bleiben Kohlenhydrate und Proteine in der Bohne unbeschädigt
und der Kaffee behält seinen Geschmack. Diese Bohnen stammen insgesamt von sieben
Landwirten und wurden im Durchschnitt mit 84 Punkten bewertet.


Region: Huehuetenango
Verarbeitungsstation: Die Familie Primavera
Farm: 7 Kleinproduzenten von Huehuetenango
Meereshöhe: 1550 - 1650 Meter über dem Meeresspiegel
Varietät: Caturra, Catuai, Bourbon
Verarbeitung: entkoffeiniert
Säure: niedrig
Geschmacksprofil: Kirschen, Malz, Kakaobohnen


 


 

Doporučená příprava
espresso
Produktbeschreibung

Unser Kaffee stammt von sieben Landwirten, die mit unserem Partner zusammenarbeiten und
normalerweise selbst Kaffee produzieren. Aufgrund der geringeren Ernte im letzten Jahr haben sie
ihre Produktion jedoch zusammengelegt. Die Familie Primavera verarbeitete diesen Kaffee, um
Farmern zu helfen, die Geld benötigen, um ihre Farmen erhalten und sie weiterhin betreiben zu
können, auch wenn die Ernte geringer ausfällt. Wir hoffen, gemeinsam mit unserem Partner in
naher Zukunft ihren Kaffee als selektiven Kaffee von einem Bauernhof probieren zu können. Der
Kaffee, der in dieser Partie verarbeitet wurde, umfasste etwa 84 - 85 Punkte. So transparent ist
dieser Kaffee, hier die Namen der Farmer: Roger Hernandez, Jorge Cifuentes, Jesaja Fermin,
Denin de Leon, Mireily Villaroro, Candelaria Clara, Mynor Cano.
Prozess der Koffeinentfernung
Koffein wird mit CO2 - Kohlendioxid aus den Kaffeebohnen entfernt. Bei der Kompression von
Kohlendioxid verhält sich das CO2 teils wie Gas und teils wie Flüssigkeit. Zunächst werden die
Kaffeebohnen mit heißem Dampf gedämpft, um die Koffeinmoleküle in den Bohnen freizusetzen.
Dann sind sie gesättigt und werden einem CO2-Strom ausgesetzt, der an die Koffeinmoleküle
bindet und diese "aufnimmt". Anschließend gelangt alles in einen zweiten Behälter, in dem das
CO2 haftend an Kohlefiltern, das Koffein einfängt.
Auf diese Weise können wir aus dem Kaffee reines Koffein extrahieren.
Der Unterschied zur Wassermethode, bei der die Körner in Wasser eingeweicht werden, besteht
darin, dass kein ausgelaugter Geschmack (wegen der Verwendung von Wasser) entsteht und sie
daher nicht erneut eingeweicht werden müssen.
Für weitere Informationen von unserem Partner:

https://primavera.coffee/blog/2018/8/20/whatabout-
decaf-
Oder bei sweetmarias:

https://legacy.sweetmarias.com/library/decaf.co-2method

 

 

 

 

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